¿Qué bebida de soja elegir?

En este artículo vamos a comparar las distintas bebidas de soja disponibles en el mercado, las bebidas de soja son una alternativa a la leche tradicional para los que tienen algún tipo de intolerancia a la lactosa, algunas también son aptas para celíacos, en general son recomendadas por algunos nutricionistas por su reducido contenido en grasas.

En la tabla adjunta superior (pulsar sobre ella para verla a tamaño legible) se relacionan los ingredientes que componen cada bebida y las propiedades de cada una, algunas contienen vitaminas añadidas, otras contienen Omega 3 y Omega 6.

Como alternativa a la leche tradicional, algunas marcas se acercan más a la textura y sabor de la leche, pero siempre con un mayor grado de dulzor. En este sentido Alpro, Savia y Vivesoy son las que más se asemejan a las características organolépticas de la leche de vaca, siendo la de Yosoy y la de Carrefour las más alejadas, recordando más a la leche desnatada que a la leche entera.

En la información nutricional se puede apreciar que todas las marcas se mueven en valores muy similares en todos los parámetros, sin embargo es llamativo el reducido valor de Hidratos de carbono presente en las bebidas de Hacendado y Yosoy (0,6g y 0,7g) muy por debajo de los de sus competidores que oscilan entre 2,5g y 4,6g.

Como curiosidad, la bebida de Yosoy tiene tendencia a formar grumos mantecosos, de aspecto desagradable (dando apariencia de que la bebida se ha estropeado), que sin embargo no suponen ningún inconveniente y desaparecen si se agita bien el envase antes de su consumo (algo que recomiendan casi todas las bebidas de soja).

Es destacable la similitud de las características de la bebida de Don Simón y la de Aliada, ambas disponibles en El Corte Inglés, que contrasta fuertemente con su diferencia de precio. Por su relación calidad precio, la bebida de Aliada es la mejor opción si buscamos un sabor y textura que no se aleje demasiado de la leche tradicional.

En El Blog De Carritus| Todo lo que necesita saber sobre el etiquetado de productos alimenticios

  1. julieane m dice:

    Confundido Acerca de soja – Peligros Resumido
    • Altos niveles de ácido fítico en la soya reduce la asimilación de calcio, magnesio, cobre, hierro y zinc. El ácido fítico en la soya no es neutralizada por los métodos de preparación ordinarios, tales como el remojo, germinación y la cocción larga y lenta. Las dietas altas en fitatos han causado problemas de crecimiento en los niños.
    • inhibidores de la tripsina de la soja interfieren con la digestión de proteínas y puede causar desórdenes pancreáticos. En animales de laboratorio que contienen inhibidores de la tripsina de la soja causó retraso en el crecimiento.
    • Los fitoestrógenos de la soja alteran la función endocrina y tienen el potencial de causar infertilidad y para promover el cáncer de mama en mujeres adultas.
    • Los fitoestrógenos de la soja son potentes agentes antitiroideos que causan hipotiroidismo y puede causar cáncer de tiroides. En los bebés, el consumo de leche de soya se ha relacionado con la enfermedad tiroidea autoinmune.
    • análogos de la vitamina B12 en la soja no son absorbidos y, de hecho incrementan la necesidad del cuerpo por vitamina B12.
    • Los alimentos de soya incrementan la necesidad del cuerpo por vitamina D.
    • Las proteínas frágiles son desnaturalizadas durante el procesamiento a alta temperatura para hacer la proteína de soja y la proteína vegetal texturizada.
    • El tratamiento de la proteína de soja tiene como resultados la formación de nitrosaminas lisinoalanina, sustancias altamente tóxicos y altamente cancerígenos.
    • El ácido glutámico o glutamato monosódico, es una potente neurotoxina, que se forman durante el procesamiento de alimentos de soja y las cantidades adicionales se añaden a muchisisimos alimentos.
    • Los alimentos de soya contienen altos niveles de aluminio, que es tóxico para el sistema nervioso y los riñones.
    Fuente: http://www.westonaprice.org/soy-alert

    Asi que si unas personas que han dedicado sus vidas a la ciencia y

    • Bob dice:

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  2. julieane m dice:

    Confundido Acerca de soja – Peligros Resumido
    • Altos niveles de ácido fítico en la soya reduce la asimilación de calcio, magnesio, cobre, hierro y zinc. El ácido fítico en la soya no es neutralizada por los métodos de preparación ordinarios, tales como el remojo, germinación y la cocción larga y lenta. Las dietas altas en fitatos han causado problemas de crecimiento en los niños.
    • inhibidores de la tripsina de la soja interfieren con la digestión de proteínas y puede causar desórdenes pancreáticos. En animales de laboratorio que contienen inhibidores de la tripsina de la soja causó retraso en el crecimiento.
    • Los fitoestrógenos de la soja alteran la función endocrina y tienen el potencial de causar infertilidad y para promover el cáncer de mama en mujeres adultas.
    • Los fitoestrógenos de la soja son potentes agentes antitiroideos que causan hipotiroidismo y puede causar cáncer de tiroides. En los bebés, el consumo de leche de soya se ha relacionado con la enfermedad tiroidea autoinmune.
    • análogos de la vitamina B12 en la soja no son absorbidos y, de hecho incrementan la necesidad del cuerpo por vitamina B12.
    • Los alimentos de soya incrementan la necesidad del cuerpo por vitamina D.
    • Las proteínas frágiles son desnaturalizadas durante el procesamiento a alta temperatura para hacer la proteína de soja y la proteína vegetal texturizada.
    • El tratamiento de la proteína de soja tiene como resultados la formación de nitrosaminas lisinoalanina, sustancias altamente tóxicos y altamente cancerígenos.
    • El ácido glutámico o glutamato monosódico, es una potente neurotoxina, que se forman durante el procesamiento de alimentos de soja y las cantidades adicionales se añaden a muchisisimos alimentos.
    • Los alimentos de soya contienen altos niveles de aluminio, que es tóxico para el sistema nervioso y los riñones.
    Fuente: http://www.westonaprice.org/soy-alert

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  4. Nenitta dice:

    No entiendo por qué añaden azúcar a todo… menos mal que Hacendado no!

    • Hola,
      El azúcar es un elemento importante aunque su consumo ha de ser moderado Normalmente las marcas y supermercados disponen de una amplia variedad de productos con sustitutivos a este ingrediente.

      Saludos y gracias por seguirnos.

      Carritus

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