Congela bien tus vegetales para disfrutar de ellos todo el año


Teniendo un buen congelador podemos ahorrarnos mucho dinero y tener en casa las verduras de temporada casi como si fuesen verduras frescas. La forma en que las procesemos y las almacenemos en el congelador puede proporcionarnos el placer de comer vegetales de temporada en cualquier época del año, así que te vamos a dar cinco trucos para conservar mejor los vegetales en el congelador.

Compra las verduras más frescas

Las verduras, hortalizas,… vegetales en general deben ser lo más frescas posible. Si es posible, lo mejor es procesarlas justo tras la recolección, porque estarán en el mejor momento de consumo. Esto lo podéis comprobar si tenéis la suerte de degustar un tomate recién recolectado del campo, es cuando están más sabrosos y hasta puedes notar el calor del sol todavía presente en el tomate.

Escalda el género antes de congelar

Escaldar los vegetales hará que guarden por más tiempo sus propiedades. El escaldado consiste en sumergir el género en agua hirviendo por poco tiempo, y luego retirarlos. Con el escaldado, si se hace correctamente, conseguimos cortar el proceso de maduración y mantendremos los alimentos en el mejor punto en cuanto a propiedades y madurez. En la Universidad de Colorado tienen una tabla de tiempos de escaldado muy elaborada para gran cantidad de alimentos.

Lleva los vegetales a temperatura ambiente

Tras el escaldado es recomendable bajar su temperatura totalmente antes de empezar el proceso de congelación. Nunca, bajo ningún concepto, podemos meter al congelador alimentos calientes si queremos que se mantengan en perfecto estado y no pierdan propiedades organolépticas.

Envasa correctamente los alimentos

Una vez a temperatura ambiente es imprescindible empaquetar o envasar correctamente los alimentos. Lo mejor es un envasado al vacío, pero si no nos es posible trataremos de mantener el producto con la menor cantidad de aire dentro del envase.

Consúmelo antes de un año

Las propiedades de verduras y vegetales en general se mantienen constantes hasta 12 meses sin ningún problema. Pasado ese tiempo no es que se vuelvan perjudiciales para la salud o se estropeen, simplemente pierden propiedades a un ritmo elevado.

Esperamos que con estos sencillos trucos te animes a aprovechar mejor el congelador y a practicar el delicioso arte de consumir vegetales en su mejor momento en cualquier época del año.

Vía | The Kitchn
En Carritus | Envasado al vacío como método de ahorro diario, Cómo organizar el congelador

  1. Harumi dice:

    Vale9ria disse:E eu pensei EXATAMENTE nisso fui olhar o site e eles ainda ne3o erentgam no Brasil Realmente seria um presente fante1stico e meu namorado ia adorar, mas a loja explica que os envios internacionais se3o desnecessariamente muito complexos e que avaliam caso a caso para poder encaminhar, quem sabe alguma loja fante1stica ne3o importa esse produto em breve

    • Aditya dice:

      Pedro, pelo contre1rio, rejubilar nunca ate9 pouqre, e isto podere1 parecer-te estranho, gosto da Acade9mica, sempre gostei – por razf5es familiares e por admirar a histf3ria e tradie7e3o que tem e sempre teve este clube. Acho que, no momento, ne3o tem pugnado pela verticalidade, tendo em conta a aproximae7e3o ao maior cancro do futebol portugueas mas nem isso me faz rejubilar com o insucesso da Briosa, pouqre vejo mais largo. Quanto e0 aposta, ne3o e9 aquilo que quero mas aquilo em que, pela minha ane1lise das equipas, acredito. Pode parecer estranho para vf3s, que parecem achar que os adeptos dos 3 grandes ne3o gostam de futebol, mas eu gosto de ver jogos e analisar as equipas do nosso campeonato, muito para ale9m do clubismo.A aposta mante9m-se, caso algue9m queira aceite1-la por acreditar verdadeiramente na sua equipa. Meto 100 euros em como a Acade9mica ne3o vai e0 final. Quem achar que vai, sf3 tem de meter o mesmo valor e, caso a Briosa le1 chegue, enviar-me o NIB. Ne3o he1 nada aqui de mafioso, parece-me.

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