Mejillones al vino blanco

Mejillones

Ahora que se acerca el verano, unos buenos mejillones al vino blanco cocinados de un modo extremadamente sencillo pero muy sabroso nos dará un buen resultado como aperitivo para una velada inolvidable tras un día de intenso calor.

Ingredientes

  • 3 kilos de mejillones limpios
  • 40 gramos de aceite
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gramos de perejil
  • Un poco de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 350 ml de vino blanco Chardonnay
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Lavamos los mejillones y los dejamos en remojo con agua salada unas horas, descartando los que ya estén abiertos. Los escurrimos. Mientras, vamos picando la cebolla por un lado, y el ajo y el perejil por otro. La hoja de laurel también la necesitaremos troceada.

En una olla grande calentamos el aceite y vertemos la cebolla picada, salteándola hasta que se ablande. Incorporamos el ajo y el perejil y los salteamos hasta que el ajo esté dorado. Añadimos entonces los mejillones, removemos e incorporamos entonces ya el resto de los ingredientes, por orden de lista.

Tapamos la olla y la llevamos a ebullición. Una vez conseguida, la cocción será rápida, de unos 3 o minutos o hasta que los mejillones se hayan abierto. Para evitar intoxicaciones, es muy importante desechar los que se hayan quedado cerrados.

Este es un plato que se puede servir caldoso y que se acompaña muy bien con pan al ajo y una buena copa de vino blanco o rosado. ¡A disfrutar!

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