La lactosa y la intolerancia a ella

bebe leche

¿Qué es la lactosa?

La lactosa es un glúcido (hidratos de carbono formados por la unión de dos monosacáridos, que son los azúcares más sencillos) disacárido.

La lactosa está presente en la leche de los mamíferos y está compuesta por la unión de dos moléculas, una de galactosa y otra de glucosa.

¿Qué es la intolerancia a la lactosa?

Cuando el intestino delgado no puede digerir la lactosa debido a la falta de sin lactosaproducción de enzima lactasa, se produce lo que es conocido como intolerancia a la lactosa.

La lactosa sobrante o no digerida pasa al intestino grueso donde es descompuesta por las bacterias generando así sustancias de desecho.  Es esto lo que provoca los dolores, la diarrea, etc…

Síntomas más habituales

  • Vómitos
  • Diarreas
  • Náuseas
  • Dolor abdominal
  • Gases y flatulencias
  • Hinchazón y distensión abdominal

Entrevista a un intolerante a la lactosa

1) ¿Desde cuándo sabes que eres intolerante a la lactosa y cómo te lo detectaron?

Aproximadamente desde los 12 años. Fui al médico a que me hicieran una revisión y les comenté que tenía habitualmente dolores de barriga. Ellos me recomendaron tomar leche sin lactosa. No me han hecho ninguna prueba sobre la intolerancia a la lactosa pero los síntomas afirman que lo soy cuando digiero algún producto que contenga lactosa

productos leche

2) Normalmente, ¿en qué supermercados hacéis la compra en casa?

Solemos ir a Mercadona pero en la mayoría encuentro algún que otro producto sin lactosa

3) ¿En qué súpers encuentras más variedad de productos sin lactosa?

Principalmente en el supermercado Sorli Discau, pero también en Mercadona y Condis

4) ¿Te encuentras con algún problema cuando tienes que realizar la compra de productos sin lactosa?

Ahora ya no porque sé en que súpers hay más variedad pero, hace unos años atrás, no sabía dónde encontrar dichos productos

5) ¿Dónde dirías que tienen los productos sin lactosa más baratos? ¿Y los más caros?

Generalmente, los productos sin lactosa son igual de caros en todos los súpers. Aunque se podría decir que Mercadona es más barato, pero no mucho más que el resto

6) ¿Cuál es tu marca preferida para los productos sin lactosa?

Leche: Kaiku, marca Carrefour

Queso: García Baquero, La Fuente

Yogures: Kaiku

yogures kaiku

 

 

 

 

Mantequilla: no tomo

¿Esta marca la encuentras en cualquier supermercado o sólo en alguno de ellos?

La marca Kaiku se suele encontrar en todos los súpers pero la García Baquero es bastante difícil de encontrar.

7) ¿Qué supermercado te ha sorprendido más a la hora de innovar y sacar productos sin lactosa?

El súper Sorli Discau. Tiene quesitos de Burgos, queso para untar, quesos rallados, queso García Baquero, nata para cocinar, yogures normales y bebibles, batidos,…

También Mercadona, donde compro la leche y en Condis donde compro el queso

8) ¿Qué producto pensaste que nunca podrías consumir y resulta que ahora puedes?

El queso de la marca García Baquero y los yogures bebibles de Kaiku

Sara Imbernón de Blas

Sara Imbernón de Blas

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