¿Te gusta el sushi? Ten cuidado con el anisakis

Sushi

En los últimos años el sushi y el shashimi se han colado en nuestra cultura gastronómica por la puerta grande. Sabrosa y variada, esta es una opción más en nuestra cocina, pero sobre todo si nos animamos a prepararlo en casa conviene que tengamos en cuenta uno de los riesgos  del pescado crudo: el anisakis. Y ojo, porque en pescados poco cocinados o marinados nos puede afectar también.

La hora de la comida

Desayuno consistente

Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe, cena como un mendigo.

Ese consejo lo hemos oído miles de veces. ¿En qué se basa? ¿Es cierto que comiendo unos mismos ingredientes a unas horas determinadas engordamos más que si los comemos a otras?

Sal común, cuando menos es más

Sal

La sal común es un elemento cuyo uso en la cocina se remonta a tiempos remotos, y lo que antaño fue un lujo considerado moneda hoy es ciertamente un condimento económico. Es la única roca mineral que puede comer el ser humano, pero conviene que conozcamos sus limitaciones, y también sus propiedades.

Salpicón, ideal para llevar

Ahora que viene el buen tiempo, una receta de Salpicón puede sacarnos de más de un apuro. La podemos preparar y llevar al trabajo en una fiambrera, o utilizarla para salir de picnic. Además, como admite muchas variaciones, podemos usarla como fórmula de aprovechamiento en la cocina.